アスパラガスは茹でるとさっぱりと食べられますが、うま味や香りがゆで汁に流れやすいという特徴があります。
一方でホイル焼きにすると、アスパラの水分や香りを包み込んだまま加熱できるため、甘みやアスパラらしい香り、そしてシャキッとした食感が残りやすくなります。
根元はほくっと、穂先はやわらかく仕上がり、部位ごとのおいしさも楽しめます。

アスパラのやさしい甘みには、ベーコンの脂とうま味がよく合います。
加熱することでベーコンの脂がアスパラにからみ、シンプルながら満足感のある味わいに。
さらにクレイジーソルトを使えば、ハーブやガーリック、こしょうの香りが加わり、手軽に「ごちそう感」のある一品に仕上がります。

［基本のアスパラベーコンホイル焼きの作り方］

材料（1〜2人分）

・アスパラガス　3〜4本
・ベーコン　1〜2枚
・クレイジーソルト　適量
・オリーブオイル または バター　少量
※ベーコンに塩気があるため、クレイジーソルトは控えめでOK

下ごしらえ

① 根元の固い部分を1〜2cm切り落とす
② 必要に応じて下1/3ほどをピーラーでむく

切り方のポイント

見た目重視：そのままベーコンを巻く
食べやすさ重視：3〜4等分の斜め切り（火通り＆味なじみUP）

作り方

① アルミホイルを広げる
② アスパラにベーコンを巻く
③ 中央に並べる（重ねない）
④ クレイジーソルトを軽くふる
⑤ オリーブオイルまたはバターをのせる
⑥ 上下を折り、両端をしっかり閉じる
※少し空間を残すように包むのがポイント
⑦ オーブントースター（1000W）で約10〜12分加熱

加熱の目安

太め：12〜15分
仕上げ：最後2分ほどホイルを少し開けて焼くと香ばしく

◇おすすめの楽しみ方◇
仕上げに少しホイルを開けて焼くと香ばしさアップ
子ども向け：チーズをのせてまろやかに
大人向け：黒こしょうで味を引き締める
さっぱり仕上げ：レモンを少ししぼる

アレンジ

卵を落として半熟風に（朝食にもおすすめ）

アスパラガスは、土から伸びてくる若い茎を食べる野菜です。気温が高いほど成長が早く、収穫タイミングによって味が大きく変わります。
グリーンとホワイトは育て方の違いによるものですが、現在はそれぞれ専用品種も増えています。
また、疲労回復で知られる「アスパラギン酸」を含むことでも有名です。

選び方

・穂先が締まっている
・茎にハリがある
・切り口がみずみずしい
・緑色が鮮やか
・太さがそろっている

保存方法

アスパラは収穫後も伸びようとするため、立てて保存するのがポイント。
湿らせたキッチンペーパーで根元を包み、ポリ袋に入れて野菜室で立てて保存しましょう。

アスパラの甘みとベーコンのコクがしっかり感じられるホイル包み焼き。
シンプルだからこそ素材のおいしさが際立つ一品です。ぜひ旬の時期に味わってみてください。